Mejillones con salsa mayonesa

 

 

INGREDIENTES:

 

 

• 1 y 1/2 kg. de mejillones
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 taza de mayonesa
• 1 poco de perejil picado

 

Se limpian los mejillones y se pica la cebolla. Se ponen en una cazuela los mejillones con la cebolla, el vino blanco y la hoja de laurel, se tapa y se pone al fuego. Cuando los mejillones se abren, se ponen en una fuente, con una espumadera se saca la cebolla y se echa por encima de los mejillones.

En un cuenco se echa la mayonesa y se agrega poco a poco el caldo de los mejillones colándolo y batiéndolo con una cuchara para que se mezcle bien. Luego, se pone por encima el perejil picado y se vuelve a batir para que se mezcle también. Y por último, se echa la salsa por encima de los mejillones.